Pertencente ao grupo das Ratitas, o avestruz chega a pesar na fase adulta entre 110 e 180 kg e sua altura pode variar entre 2,2 a 2,8 m, o que a torna a maior ave do mundo.
São sociáveis vivendo naturalmente em bandos. Podem ser criados em áreas semi-áridas, cerrados e caatingas. São aves corredoras e incapazes de voar, por não possuírem musculatura adequada para vôo. É um animal bípede, pois apresenta dois dedos nos pés, dos quais apenas um possui unha.
Machos e fêmeas apresentam plumagens diferenciadas; as plumas dos machos são pretas pelo corpo e brancas nas pontas das asas e cauda; as fêmeas possuem plumagens acinzentadas ou em tons de cinza puxados para o marrom.
O avestruz é uma ave dócil e rústica, resistente a doenças e de fácil manejo. Sua expectativa de vida é de setenta anos e a sua reprodução é de 40 anos.
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